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Needy families slept on hospital floors until one doctor started a shelter

CNN Hero Ricardo Pun-Chong

Lima, Peru (CNN)As part of his medical training, Dr. Ricardo Pun-Chong spent time doing rounds in hospitals throughout Lima, the capital of Peru.

Day after day, he noticed families sleeping on the floors.

Many of them, he learned, had come from faraway villages, with little or no money, to get medical treatment for their children.

Navigating the country’s difficult terrain — which spans the Andes Mountains to the Amazon — often means traversing unpaved roads and can make for a dangerous trip.
“The journey, it’s very difficult,” Pun-Chong said. “People have to cross the mountains or take a boat to cross the river. It can take many days. Just imagine having this trip with a kid with cancer.”
Far from home and loved ones, and unable to pay for a place to stay in Lima, many families found themselves homeless while fighting for their children’s lives.
“I couldn’t get the picture of the families sleeping on the floor out of my mind,” Pun-Chong said. “So, I decided to do something for them.”
Since 2008, Pun-Chong’s nonprofit, Inspira, has provided free housing, meals and overall support for sick children and their families while they undergo treatment. The organization has helped more than 900 families who’ve come from all over Peru.
Pun-Chong, who lives a few blocks from the shelter and is there almost every day, runs the organization with the help of a small staff and an army of passionate volunteers. He spends every holiday with the families there.
“The kids inspire me every day,” Pun-Chong said. “When I’m with these kids, and I feel how strong they are, I understand that there are no problems that we can’t resolve.”
CNN’s Laura Klairmont spoke with Pun-Chong about his work. Below is an edited version of their conversation.
CNN: What are some of the obstacles facing these families?
Ricardo Pun-Chong: We have people who come from the Amazon, travel on a boat and from there take a bus. And you’re with a sick child, with a fever. Once they reach the city, they don’t have any resources. Sometimes they don’t even speak Spanish; they speak Quechua, Aymara or other dialects.
For leukemia, the most frequent cancer in kids, the first treatment is about six months. But to stay here is too expensive. Sometimes families, they have to sell everything they have. They feel helpless. They feel really alone. They either have to make it work and stay, or they make the difficult trip back home without their children receiving full treatment.
CNN: What kind of environment have you created at the shelter?
Pun-Chong: The shelter is a very special place. We not only wanted people to have a place to sleep and food to eat, we also wanted to create a space to help the kids be cured. It’s a place with a lot of love.
I don’t want it to feel like a house, I want it to feel like a home. In the shelter we don’t have TV because I prefer to talk to the kids and teach them how to create things. I want them to use their imagination.
The families can stay in our shelter as long as they need, and I want them to know they are not alone, there are a lot of people that are with them.

CNN: What is the unique approach you take with the children?
Pun-Chong: Here we live the day-to-day, but we don’t talk about tumors and surgeries and cancer. When I go to the shelter, I leave my stethoscope at home. I come in here as Ricardo, not as a doctor. I want each and every one of them to feel special. I try to lift the spirits of these kids who probably have just undergone surgery. I play and have fun with them and make sure that during this hard time, these kids get to just act like kids.
We are doing everything we can to connect and engage with them. We listen to stories, color, paint, play in the park, ride bicycles. We try to give these kids special things and special experiences. I try to make them laugh, to enjoy themselves. I want these kids to play, to learn, to share. I want to help them to be the happiest they can be.
Want to get involved? Check out the Inspira website and see how to help.

Source: CNN Heroes

If you want to see more go here:  Inspira

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El fraude de la industrialización del pan de masa madre que viene

El pan, el alimento más básico que casi todas las civilizaciones han usado, atraviesa por una de esas guerras que no aparecen en ningún sitio. Quienes producen pan de calidad con masa madre están preocupados por un nuevo decreto que permitiría vender con esa etiqueta panes que no son auténticamente de masa madre.

Hace más de un año comenzó el revuelo mediático sobre el pan integral. El Real Decreto de 1984 que regula la fabricación de pan en España, argumenta que un pan integral es aquel “elaborado con harina integral” pero no imponía mínimos, por lo que se nos podía vender un pan blanco como “integral” con tal de que tuviera una “pizca” de harina integral. Esto genera gran confusión en etiquetados y denominaciones en torno a los panes integrales, varietales (de diferentes cereales, como la espelta o el centeno) y los elaborados con masa madre.

Ahora se tramita un proyecto de decreto sobre el pan que reemplazará al ya mencionado decreto del 84. Pero hay una paradoja que inquieta a los artesanos productores de pan de calidad.

Mientras que el proyecto de decreto resuelve el problema del pan integral y sólo podrán llamarse así si la totalidad de su harina es integral (si llevan menos habrán de indicar el porcentaje en el nombre), no sigue el mismo criterio con los panes de otros cereales.

Por ejemplo, los panes de espelta, que pueden venderse con esta denominación con tan solo un 50% de harina de espelta. Y resultará engañoso para el consumidor que un pan etiquetado como “pan integral” garantice que es 100% integral mientras que un pan etiquetado como “pan de espelta” con sólo el 50% de dicho cereal.

Aún así el mayor fraude puede darse con los panes de masa madre (aunque el etiquetado sea legal). La masa madre es el resultado de fermentar agua y harina, sin ningún tipo de levadura añadida. En la propia harina existen bacterias y levaduras que sin ayuda alguna provocan la fermentación de manera natural (por eso algunos lo llaman “alimento vivo”). El pan se fabrica así desde hace siglos.

El proyecto de decreto no limita el uso de la levadura comercial en los panes de masa madre aunque es la manera más eficaz de asegurar que un pan de masa madre haya sido sometido a una larga fermentación y que tenga las características que el consumidor busca cuando se le vende un pan con este etiquetado.

A no ser que se modifique el proyecto de ley, se puede dar el caso de que una industria elabore panes con procesos intensivos y ultra-rápidos (dado que no tiene límite en el uso de la levadura comercial) y los denomine “panes de masa madre” porque incluye el mínimo de masa madre exigido. Por ello hay una campaña en Change que intenta conseguir un pan de masa madre sin fraude.

Y es que el texto del futuro decreto tiene trampa pues considera la fermentación desde el momento en que los panaderos mezclan la masa madre y no desde que se hace esa peculiar masa. Así, el tiempo de fermentación de la propia masa de pan podría ser tan corto como el fabricante quiera y contar con el reclamo comercial de “masa madre”.

Y se da otra circunstancia. El texto legal impone un mínimo de masa madre. Puede entonces darse el caso de que un panadero que elabora panes sin levadura comercial pero con una cantidad inferior al porcentaje de masa madre indicado por el decreto para que tengan una fermentación aún más lenta, no pueda por ley denominar a sus panes como “panes de masa madre”.

Así, el pan rápido, con tanta levadura comercial como guste, se venderá como pan de masa madre y el pan más artesano, de producción lenta, no podrá usar el apelativo pese a estar fermentado exclusivamente con dicha materia prima.

Para mejorar la información y lograr que el consumidor sepa realmente las características de los panes que adquiere, es necesario reelaborar el decreto especialmente en lo concerniente a la tipificación de “panes de masa madre” pues en sus términos actuales presenta deficiencias técnicas que no solo permiten etiquetar como tales elaboraciones que no presentan las características buscadas en este tipo de panes, sino que dejan fuera productos que sí las tienen.

Parece que no se está escuchando a los panaderos y panaderas artesanos que ya elaboran, en exclusiva o mayoritariamente, panes de masa madre tal cual se entiende por el consumidor, es decir panes fermentados única o principalmente con masa madre. Sería un gol que le metería la industria del pan a la población.

Fuente: Bufete Almodóvar y Jara

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Entérate de los beneficios de tener un gato como mascota

gato

Muchas personas tienen una mala percepción de cómo son los gatos como mascotas y es que a pesar de tener fama de ariscos, traidores y demasiado independientes, la complicidad entre gatos y humanos es indudable.

Tener un gato cerca, puede ser sorprendentemente beneficioso para tu salud, de hecho hoy en día es conocida su participación en procesos de terapia, que se conoce como “gatoterapia“.

La página web Muy Mascotas recopila una serie de beneficios que se obtienen por tener un felino como acompañante de cuatro patas, conócelos a continuación:

DISMINUYEN RIESGO DE ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR

Disminuye los niveles de estrés, lo que se relaciona con el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares. Según un estudio realizado por investigadores del Instituto Stroke de la Universidad de Minnesota, las personas que conviven con gatos tienen un 30% menos de probabilidad de morir de un ataque al corazón.

AYUDA A NIÑOS CON AUTISMO

Un estudio realizado por la Universidad de Missouri, en el que la mitad de las familias que participaron tenían gatos, llegó a la conclusión de que la interacción social de los niños diagnosticados con autismo mejora significativamente cuando están cerca de mascotas.

REDUCEN EL ESTRÉS

La investigación realizada en el Instituto Stroke de la Universidad de Minnesota evidenció que los gatos ayudan a aliviar el estrés y bajar la tensión arterial.

AYUDAN A DESARROLLAR INMUNIDAD

La exposición de un niño a un gato o un perro durante su infancia puede ayudarlo a desarrollar inmunidad, haciendo que tenga menos probabilidades de desarrollar alergia a las mascotas.

RESPIRAR MEJOR

Los bebés y niños pequeños que presentan más riesgo de desarrollar asma en la vida adulta parecen disfrutar de una disminución de esas probabilidades si crecen con un gato en casa.

ADIÓS A LA SOLEDAD

Un estudio llevado a cabo en Reino Unido concluyó que las personas que se acababan de quedar viudas mostraron menos síntomas físicos como el llanto si poseían mascota.

AYUDAN A CONQUISTAR

Una investigación liderada por el Dr. Juner Nicolls mostró que las mujeres tenían más probabilidades de sentirse atraídas por hombres con mascotas. El 90% de las mujeres solteras estudiadas encontraban a los hombres dueños de gatos más agradables y cariñosos.

VER VÍDEOS DE GATOS TAMBIÉN ES BUENO

Un estudio realizado por la Universidad de Indiana Bloomington sobre 7.000 personas relacionó ver vídeos de gatos con un aumento de la energía de los espectadores y de sus emociones positivas, así como disminución de los sentimientos negativos.

ANTIDEPRESIVO

Mejora el ánimo y sirve de distracción positiva para aquellas personas que sufren depresión. Por ser animales especialmente tranquilos y pacíficos, son más proclives a transmitir esos sentimientos a las personas.

GATOS EN HOSPITALES

Los efectos beneficiosos de los gatos ya se están empleando en lugares con pacientes enfermos, con una salud delicada o en situaciones desfavorables, como en geriátricos y hospitales.

Leer en: elciudadano 

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Contaminación del aire es un asesino invisible

El transporte por carretera es una de las principales fuentes de contaminación del aire en Europa, seguido de la agricultura, la producción de energía y la industria.

La conclusión se deriva de un estudio realizado por la Agencia Europea de Medio Ambiente (EEA), que examinó la calidad del aire en 41 países y constató que sus medidas aún se mantienen por encima de los estándares autorizados por la Unión (UE) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), publicó la agencia de noticias EFE.

Indicó el informe que los europeos que viven en ciudades donde las emisiones relacionadas con el transporte por carretera son las más importantes, se ven particularmente afectados.

 

EL 6% DE LA POBLACIÓN URBANA EN LA UNIÓN EUROPEA ESTÁ EXPUESTA A PARTÍCULAS PM2.5 (PARTÍCULAS MUY FINAS QUE CONSISTEN EN POLVO, HUMO, HOLLÍN O POLEN) EN EXCESO. FOTO WEB.

La Agencia Europea de Medio Ambiente estima que el 6% de la población urbana en la Unión Europea está expuesta a partículas PM2.5 (partículas muy finas que consisten en polvo, humo, hollín o polen) en exceso de los límites permitidos. Sobre la base de las recomendaciones más estrictas de la OMS (cifras de 2016), la proporción aumenta al 74%.

Aunque la organización ambiental reconoce que la proporción de la población urbana afectada por las concentraciones excesivas de dióxido de nitrógeno ha disminuido en comparación con 2015, del 9% al 7%.

“La calidad del aire está mejorando lentamente en los países de la Unión Europea, pero la contaminación todavía causa más de 500.000 muertes prematuras al año”, se indicó en el informe anual.

Las concentraciones de partículas finas (PM2.5), dióxido de nitrógeno (NO2, emitidas por motores diesel) y ozono (O3) han disminuido ligeramente en el aire europeo, según las cifras de 2015 expuestas en el estudio.

Leer más en: elciudadano

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Una peruana destaca entre las 5 mujeres más emprendedoras del mundo

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Marta del Río ha logrado mejorar la calidad de vida de 500 familias campesinas peruanas, recibiendo capacitación técnica y precio justo por sus productos.

La empresaria peruana y creadora de la empresa Wasi Organics, Marta del Río, es una de las cinco mujeres elegidas por la Organización de las Naciones Unidas entre las más emprendedoras del mundo.

Del Río, junto a otras cuatro empresarias, fueron seleccionadas para asistir a la Semana de la Asamblea General de Naciones Unidas, en septiembre pasado, en reconocimiento a sus esfuerzos por empoderar a las mujeres y mejorar la sostenibilidad en sus sectores.

Las empresarias ganadoras vienen de diferentes sectores, desde energía sostenible hasta agricultura, pero tienen en común propuestas innovadoras.

Marta del Río fue la ganadora de América Latina y El Caribe, por haber lanzado en 2013 la marca de alimentos orgánicos Wasi Organics para luchar contra la pobreza, con lo que se ha logrado mejorar la calidad de vida de 500 familias campesinas peruanas, recibiendo capacitación técnica y precio justo por sus productos.

Leer mas en: elciudadano

 

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¡Increíble! Tomar café en compañía de gatos es una medicina para el estrés

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Los científicos han descubierto que el ronroneo de los gatos es “medicinal”; además, observar su sinuoso movimiento empieza a ofrecer una experiencia distinta y, en algunos lugares del mundo, se están volviendo tendencia los establecimientos que brindan la posibilidad de relajarse del estrés urbano junto a los felinos, tomando un café o merendando un delicioso postre.

El Chat Mallows, situado en el barrio XV (oeste) de París, tiene como lema “salvarlos de la calle o sacarlos de los criaderos“, para que puedan brindar su compañía a los clientes mientras pasan un rato tomando café y comiendo algún postre.

“Vienen jóvenes estresados que salen de sus clases o del trabajo para relajarse, porque el ronroneo de los gatos ―está científicamente probado―, tiene propiedades relajantes”, contó una empleada del lugar.

Esta idea se originó en los países asiáticos, y se popularizó en la ciudad del Sena (España)  por los poderes curativos y tranquilizadores que se atribuyen a los felinos.

Fuente: elciudadano

 

 

Leer en: https://www.elciudadano.cl/animal/increible-tomar-cafe-en-compania-de-gatos-es-una-medicina-para-el-estres/10/01/#ixzz5SjZXXFsQ

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Preparación del aceite vegetal

Observé dos vídeos que explican la preparación del aceite. Estos son y me llamó la atención en lo que se diferencian:
Ya lo notaron, verdad? Las diferencias vienen a partir de la separación del solvente y la semilla, denominado aquí Miscela. ¿Porque el primer vídeo no revela lo que se hace con la Miscela? Eso lo dejo al buen criterio del lector, yo sólo me voy a limitar a mostrar estrictamente lo observado. También observé, que un comentario de un usuario, del primer vídeo, que aclara que esta masa, Miscela, la envían a un reproceso para extraer más aceite, lo cual no es desmentido por el autor de este primer vídeo, que dicho sea de paso no revela quien es, ni se atreve a responder a nadie, lo cual da lugar a fundada suspicacia. Finalmente, si observan bien en el segundo vídeo aparece otro comentario de otro usuario que tampoco se identifica, que a partir de un hecho que tal vez puede ser cierto, se vale de un comentario del Phd J. Bouden, intentando así desacreditar con lo mismo reiteradas veces al autor de este vídeo, con la misma táctica de escudarse en el anonimato. ¿No sugiere esto un intento de confundir al sector de usuarios poco avisados, o que no se caracterizan por ir a un análisis cauteloso? Podría seguir enumerando más diferencias, que desde luego las hay, y son bastantes, de modo general en el primer vídeo, ¿no le sugiere a usted que existe un deliberado intento por ocultar el uso de otros químicos como el ácido fosfórico, soda caustica, etc. ? Para mayor información pueden visitar:

Aceite de Oliva

Historia del aceite de oliva

Aceite vegetal